Панкейки а-ля "Такос"
#(Чередование)
Панкейки:
Яйца - 3 шт.,
молоко 0,5 % - 120 г,
овсяные отруби - 90 г,
кукурузный крахмал - 25 г,
разрыхлитель - 1 ч. л. с горкой,
соль - щепотка
Начинка:
Филе куриное — 1 шт
Лечо домашнее без сахара и масла— 150 г
Лук репчатый (не крупный) — 2 шт
Сыр голландский — 30 г
Масло растительное (Олейна) — 1 ст. л.
Соль
Приправа
Приготовление:
Панкейки:
Желтки отделить от белков. В белки добавить щепотку соли и взбивать до пиков. Желтки взбить с молоком, отруби перемешать с разрыхлителем и крахмалом. Взбить яично-молочную массу с перемешанными отрубями, крахмалом, разрыхлителем. В полученную массу добавить взбитые белки (аккуратно перемешиваем с низу вверх).Выпекать на сковороде толстенькими,небольшими,получается около 12 блинчиков)))
Начинка:
Куриное филе посолить, можно приправить любимыми специями
Сковороду с маслом (0,5 ст. л.) хорошенько нагреть, выложить филе,хорошенько прожарить с 2 сторон и дать чуть постоять под крышкой.
Лук нарезать тонкими полукольцами, сыр натереть на мелкой терке.
Обжарить лук на масле (0,5 ст. л.) до мягкости, добавить лечо и потушить одну минуту.
Курицу нарезать брусочками.
СОБИРАЕМ:На середину панкейка выложить две ложки овощей, сверху кусочки курицы и тертый сыр
Сложить все панкейки в подходящую форму. Поставить в горячую духовку на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился. Подавать сразу же в горячем виде.
Приятного аппетита!!!
